Per trasformare la nostra pasta madre (solida) in Li.Co.Li. (lievito in coltura liquida) possiamo procedere nel seguente modo:

PMS farina acqua
1° rinfresco 50 g 50 g 30 g
2° rinfresco 50 g 50 g 35 g
3° rinfresco 50 g 50 g 40 g
4° rinfresco 50 g 50 g 45 g
5° rinfresco 50 g 50 g 50 g

Otteniamo in questo modo 150 g di licoli rinfrescato al 100%

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